2026/6/4

ガス会社・設備業者の方へ｜業務用鋳物コンロ・テーブルコンロの現場確認ガイド

飲食店様の厨房や客席で使用されている業務用鋳物コンロやテーブルコンロについて、現場での確認時に見ておきたいポイントをまとめました。「現在使っているコンロと同じものを手配したい」「型番がわからないため、...

2026/5/20

焼肉ロースターに火がうまくつかないとき｜原因と対処方法、清掃のポイント

焼肉ロースターは構造が非常にシンプルな調理機器です。そのため、火がうまくつかない場合の原因は、ある程度決まっています。結論から言うと、多くの場合は「汚れ・煤による詰まり」か「空気調整器（ダンパー）の調...

2026/5/13

焼肉ロースターとは？｜飲食店で使われる焼き台の種類と選び方

焼肉ロースターとは？焼肉ロースターとは、焼肉店などで肉や野菜を焼くために使用される業務用の加熱機器です。テーブルの上に置いて使用する卓上型のものから、テーブルに組み込んで使用するビルトイン型のもの、煙...

2026/2/6

既存厨房で活きる鋳物コンロ｜設備を変えずに火力を足す考え方

鋳物コンロとは鋳物コンロは、鋳物ならではの火力と安定感を持ちながら、今の厨房に無理なく取り入れられる熱源です。大がかりな設備変更を前提とせず、それでも調理に必要な火力をきちんと受け持つ。鋳物コンロは、...

2026/1/16

鋳物コンロとは？｜業務用で使われ続ける理由と特徴

鋳物コンロとは鋳物コンロとは、バーナー本体や五徳などの主要部品に鋳鉄（鋳物）を使用した業務用ガスコンロのことを指します。鋳鉄は、溶かした鉄を型に流し込んで成形する製法で作られ、肉厚で重量があり、熱や衝...

2026/1/15

鋳物コンロに火がうまくつかないとき｜原因と対処方法、清掃のポイント

鋳物コンロは構造が非常にシンプルな調理機器です。そのため、火がうまくつかない場合の原因は、ある程度決まっています。結論から言うと、多くの場合は「汚れ・煤による詰まり」か「空気調整器（ダンパー）の調整が...

2026/1/14

鋳物コンロの選び方｜用途に合った1台を選ぶためのポイント

鋳物コンロは、飲食店の厨房や業務用の調理現場で、鍋や寸胴をしっかり加熱したい場面に使われる業務用調理機器です。使い方に合っていれば非常に使いやすく、長く使用できますが、選び方を誤ると、・火力が強すぎる...